Categoría: Cena

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Pan de Almendras

Preparación: 

Cocción:

Tiempo Total:

INGREDIENTES

2 tazas leche de almendras o agua.

2 huevos

6 claras de huevo

150 grs de harina de almendras o harina de nuez

1/2 cdta de bicarbonato

1/2 cucharada de sal de cahuil

50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN

1- Calentar el horno a 180°

2- Mientras lo anterior calienta, mezclar las claras y los huevos enteros y reservar

3- Mezclar aparte la harina de almendras y el bicarbonato. 

4- Integrar los huevos y el agua y crear una masa trabajable.

5- Verter en un molde a gusto y poner al horno por 60 mins. 

6- Desmoldar, dejar enfriar y disfrutar.

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Torre de Berenjena, Pimiento & Queso de Cabra

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

  • Queso Ranco
  • Berenjena pequeña
  • Aceite de oliva
  • Ají en polvo
  • Cilantro
  • Pimiento rojo
  • Limón
  • Pesto
  • Queso fresco de cabra

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
  2. Cortar por la mitad los pimientos y eliminar las semillas y el tallo. Untar con aceite de oliva y poner en el grill. Salpimentar al gusto. Asar durante 35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y los bordes estén ligeramente tostados.
  3. Mientras tanto poner el pesto en un recipiente y añadir el queso feta y el chile.
  4. Cortar las berenjenas horizontalmente en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Untar cada rodaja con aceite de oliva en ambos lados. Calentar una cacerola y cocinar las rebanadas. Comenzar a fuego medio-alto para obtener un buen color en ambos lados, luego bajar el fuego hasta que las berenjenas estén cocidas.
  5. Salpimentar mientras tanto. Retirar del fuego una vez cocinadas y exprimir un poco de zumo de limón por encima (pero no demasiado).
  6. Una vez que los pimientos están lo suficientemente fríos para manipularlos, se pueden quitar las pieles (esto es opcional). Cortar los pimientos asados en rodajas, a lo largo. Construir las torres, comenzando con una rebanada de berenjena, a continuación añadir tiras de pimienta, queso de cabra fresca y el pesto.
  7. Cubrir la torre con un poco de la pimienta, un poco de pesto, queso de cabra desmenuzado y un poco de cilantro.
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Cous Cous de Coliflor

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

1 taza de tomates deshidratados

1 coliflor

1 pimentón amarillo en julianas

2 dientes de ajo picado fino

1 cda de aceite de coco

1 Puerro o 2 cebollínes

PREPARACIÓN

1- Rehidratar los tomates en agua caliente durante 10 minutos

2- Mientras lo anterior rehidrata, ralla la coliflor finamente buscando lograr la textura del cous cous

3- Colocar a sofreír el puerro o cebollín junto a los dientes de ajo y al pimentón en una sartén con el aceite de coco a fuego lento

4- Escurrir los tomates deshidratados, picar en trozos pequeños y añadir a la sartén

5-Añadir la coliflor al sartén y dorar levemente por unos pocos minutos cuidando de no sobrecocinar ya que el coliflor quedará muy blando. 

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Ensalada de Roastbeef

Preparación: 10

Cocción: 0

Tiempo Total: 10

INGREDIENTES

50 grs Rúcula

1 Palta

1 Tomate

50 grs de pepa de clabaza

200 grs Roastbeef

50 grs queso Mozzarella fresco o queso Ranco en cubos

Sal rosada a gusto

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Limón

PREPARACIÓN

1- Lavar las verduras y picar el tomate y la palta en julianas o cubos

2- Cortar cubos del queso elegido para la preparación

3- Mezclar en un plato hondo y sazonar a gusto

 

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Wraps de Lechuga con Pollo

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

  1. 300 grs de pollo deshuesado
  2. Hojas de lechuga marina y hojas de lechuga francesa
  3. Vinagre de manzana a gusto
  4. Sal Rosada
  5. Cebolla rodajas finas
  6. Tomate en cubitos o tomate rehidratado
  7. Queso rallado o queso ranco (rallado, en cubitos o a gusto)
  8. Perejil
  9. Albahaca
  10. Orégano en polvo

PREPARACIÓN

1. Saltee u hornee el pollo cortado en tiras de unos 4 cms de largo por 1 de ancho aprox
 
2. Coloque la cebolla, el queso, el perejil, la albahaca y los tomates en un bowl y agregue sal rosada y vinagre de manzana a gusto.
 
3. Forme «canastitas» con las hojas de lechuga enteras y rellene con la mezcla de verduras y queso sobre el pollo previamente acomodado dentro de la lechuga.
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Coleslaw Americano Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 0

Tiempo Total: 10 mins

INGREDIENTES

  • 100 grs repollo verde
  • 100 grs repollo morado
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 cdta sal rosada
  • 125 ml mayonesa
  • 1 puñado de pepas de calabaza
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cda mostaza Dijon

PREPARACIÓN

1-Rallar los repollos de acuerdo a tu gusto

2-Colocar en un Bowl hondo 

3-Añadir el limón y la sal rosada

4-Mezclar y dejar reposar por 10 minutos para permitir que se ablande el repollo. Cuele el exceso de líquido.

5-Agregue la mostaza y la mayonesa

6-Salpimentar y…¡disfrutar!