Categoría: Desayuno

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Crema de avellanas

Preparación: 5 mins

Cocción:

Tiempo Total: 5 mins

INGREDIENTES

150 grs de harina de avellanas

60 ml de aceite de coco

30 grs de mantequilla sin sal

2 cdas de cacao en polvo

1 cdta de extracto o esencia de vainilla

Stevia en polvo a gusto

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos y mezclar hasta conseguir consistencia deseada.

Cuanto más tiempo lo hagas, más suave será la crema.

¡Ñami!

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Pan de Almendras

Preparación: 

Cocción:

Tiempo Total:

INGREDIENTES

2 tazas leche de almendras o agua.

2 huevos

6 claras de huevo

150 grs de harina de almendras o harina de nuez

1/2 cdta de bicarbonato

1/2 cucharada de sal de cahuil

50 grs de mantequilla

PREPARACIÓN

1- Calentar el horno a 180°

2- Mientras lo anterior calienta, mezclar las claras y los huevos enteros y reservar

3- Mezclar aparte la harina de almendras y el bicarbonato. 

4- Integrar los huevos y el agua y crear una masa trabajable.

5- Verter en un molde a gusto y poner al horno por 60 mins. 

6- Desmoldar, dejar enfriar y disfrutar.

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Queque de Tocino

Preparación: 

Cocción:

Tiempo Total:

INGREDIENTES

 

3 cucharadas de Harina de Almendras

1 cdta cebollín

1/2 cdta de polvos de hornear

1 pizca de sal

1 cda queso cheddar o ranco

2 rebanadas de tocino

1 cda de mantequilla

1 huevo

 

PREPARACIÓN

1- Fríe el tocino y córtalo en trozos finos.

2- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y vacía en una taza.

3- Cocina en el microondas por 1 o 2 minutos (depende de la potencia de tu microondas).

4- Delicadamente saca el pan de la taza poniéndola de cabeza sobre un plato, y golpea ligeramente el fondo de la taza hasta que salga. También puedes comerlo directamente de la taza!

 

Consejo : procura tener tocino frito en tu refrigerador, será más fácil agregar a tus ensaladas, sopas y otras comidas.

 

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Palta con Queso Crema & Salmón Fresco

Preparación: 5 mins

Cocción: 0 mins

Tiempo Total: 5 mins

INGREDIENTES

  • 2 paltas
  • 175 g salmón ahumado
  • 175 ml queso crema o mayonesa
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Partir los aguacates por la mitad y sacar el cuesco.
  2. Poner una cucharada de crema fresca en el hueco del aguacate y añadir salmón ahumado encima.
  3. Sazonar al gusto con sal y rociar con zumo de limón para darle más sabor (y evitar que la palta adquiera un color café).

Consejo

Este plato cetogénico se puede servir con cualquier otro tipo de pescado graso hervido, frito o ahumado. ¡Sabe aún mejor con un poco de eneldo fresco!

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Hash Browns de Coliflor

Preparación: 10 mins

Cocción: 5 mins

Tiempo Total: 15 mins

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Enjuagar, recortar y rallar la coliflor y la cebolla.
  2. Estrujar la cebolla en un paño, removiendo el máximo posible de sus jugos
  3. Mezclar con los otros ingredientes en un bowl. Reservar durante 5-10 minutos.
  4. Derretir una cantidad generosa de mantequilla o aceite de coco a fuego medio en una sartén grande. El proceso de cocinar será más rápido si hay espacio para 3-4 unidades (de unos 7-10 cm cada una) a la vez. Usa el horno a fuego bajo para ir manteniendo caliente los hash browns que ya están listos.
  5. Poner cucharadas de la mezcla en la sartén y aplastarlas con una paleta con cuidado hasta que tengan un diámetro de unos 7 – 10 cm y un alto de aprox 1 – 2 cms.
  6. Freírlas 4 – 5 minutos por cada lado. Ajustar el fuego para que no se quemen. Recuerda: ¡la paciencia es una virtud! Si les das la vuelta demasiado temprano, se podrían deshacer.

¡Consejo!

Combina los hash browns con una fresca ensalada de hojas para añadir algo crocante y un poco de color.

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Dedos de Queso & Tocino

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 – 15 mins

Tiempo Total: 20 – 25 mins

INGREDIENTES

225 grs Queso Ranco

150 grs Tocino

 

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 225°C.
  2. Cortar el queso en 8-10 pedazos.
  3. Envolver cada pedazo de queso en una láminade tocino.
  4. Colocarlos en una bandeja para hornear y ponerlos en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados. Dales la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo.

¡Consejo!

¿Estás sin ganas de prender el horno esta noche? Puedes freír el queso en una sartén a fuego medio con un poco de nuestro aceite viergen de coco orgánico Celebes o mantequilla. Si quieres variarlo, puedes usar pancetta en vez de tocino.
¿Se te antoja una explosión extra de sabores y texturas? ¡Una salsa para untar es justo lo que necesitas!

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Frittata Queso Cabra & Cahmpiñones

Preparación: 10 mins

Cocción: 30 – 40 mins

Tiempo Total: 40 – 50 mins

INGREDIENTES

  • 450 g champiñones
  • 90 g mantequilla
  • 1 atado de ciboulette
  • 1 cucharada perejil fresco
  • 1 cucharadita sal de cahuil o sal rosada
  • Pimienta negra molida
  • 10 huevos
  • 225 g queso de cabra rallado
  • 100 grs de queso parmesano
  • 240 ml mayonesa
  • 110 g verduras de hojas verdes

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 175°C. 
  2. Cortar los champiñones en la forma y el tamaño que tú quieras.
  3. Saltear los champiñones a fuego medio en la mayoría de la mantequilla hasta que se doren. Bajar el fuego. 
  4. Picar el ciboulette y mezclarlas con los champiñones fritos. Salpimentar a gusto y mezclar con el perejil.
  5. Mezclar los huevos, la mayonesa y el queso de cabra rallado en un bol a parte. Salpimentar a gusto.
  6. Añadir los champiñones y las cebolletas y verter todo en un molde bien engrasado.
  7. Espolvorear por encima el queso parmesano.
  8. Hornear por 30-40 minutos o hasta que la frittata se vuelva dorada y los huevos estén cocinados.
  9. Dejar que se enfríe por 5 minutos y servir con verduras de hojas verdes.
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Arepas Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 20 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.- Unir todos los ingredientes secos.

2.- Agregar el aceite y un chorro de agua a la mezcla seca, une hasta formar una masa compacta.

3.- Moldea con tus manos la masa en forma redonda

4.- Asa las arepas en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.