Prestigio Low Carb
Categoría: Snacks
Crema de avellanas
Preparación: 5 mins
Cocción:
Tiempo Total: 5 mins
INGREDIENTES
150 grs de harina de avellanas
60 ml de aceite de coco
30 grs de mantequilla sin sal
2 cdas de cacao en polvo
1 cdta de extracto o esencia de vainilla
Stevia en polvo a gusto
PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos y mezclar hasta conseguir consistencia deseada.
Cuanto más tiempo lo hagas, más suave será la crema.
¡Ñami!
Pan de Almendras
Preparación:
Cocción:
Tiempo Total:
INGREDIENTES
2 tazas leche de almendras o agua.
2 huevos
6 claras de huevo
150 grs de harina de almendras o harina de nuez
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cucharada de sal de cahuil
50 grs de mantequilla
PREPARACIÓN
1- Calentar el horno a 180°
2- Mientras lo anterior calienta, mezclar las claras y los huevos enteros y reservar
3- Mezclar aparte la harina de almendras y el bicarbonato.
4- Integrar los huevos y el agua y crear una masa trabajable.
5- Verter en un molde a gusto y poner al horno por 60 mins.
6- Desmoldar, dejar enfriar y disfrutar.
Crackers Harina de Almendra & Chicharrón
Preparación: 10 mins
Cocción: 15 mins
Tiempo Total: 25mins
INGREDIENTES
- 100 gramos de chicharrones de cerdo
- 100 gramos de harina de almendras
- 2 huevos medianos
- Especias al gusto (romero, tomillo, orégano…)
- Sal de Chauil o Sal Rosada
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 190º y coloca los chicharrones en un vaso para batir, picándolos bien hasta queden con la misma textura que la harina de almendras. En un bol, pon los chicharrones junto con la harina de almendras y los dos huevos. Remueve bien la mezcla hasta que los ingredientes secos queden bien empapados con el huevo. Después forma una masa con la mezcla y ponla sobre un papel vegetal apto para horno, sobre la bandeja.
- Con la ayuda de un rodillo de cocina, extiende la masa sobre el papel vegetal hasta que quede una película bastante fina para que quede crujiente al hornear. Antes de meter en el horno, traza con un cuchillo líneas horizontales y verticales para formar cuadrados.
- Adorna con la sal gruesa muy limitadamente para que no quede sobre salado.
- Pon la bandeja en el horno y hornea durante 15 o 17 minutos, hasta que esté dorada la superficie.
Tostitos Tayén
Preparación: 10 mins
Cocción: 17 mins
Tiempo Total: 27 mins
INGREDIENTES
100 grs harina de almendras tostadas con piel (o la que te guste más).
1/2 taza de parmesano o queso reggianito .
Sal gruesa de Cahuil o sal rosada.
Especias o adobo a gusto (ajo, cebolla en polvo, pimienta, orégano, etc).
140 ml de agua.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes secos y luego añadirle el agua y amasar hasta lograr un producto manejable y suave.
Poner la mezcla en un papel mantequilla cubrirlo con otro papel mantequilla y estirar con un uslero hasta q quede bien delgada la masa.
Espolvorear muy pequeñas dosis de sal gruesa adornando la superficie.
Luego con un cortador de pizza hacer lineas formando cuadrados o triángulos.
Colocar al horno en 180 grados por 12 min, chequear y dejarlo por 5 minutos mas o menos hasta q esten doradas, cuidado porq se queman fácilmente.
Disfrutar con guacamole, mayonesa o cualquier acompañamiento que tu hábito alimenticio permita.
Focaccia Ajo & Romero
Preparación: 10 mins
Cocción: 22 mins
Tiempo Total: 32 mins
INGREDIENTES
- 360 ml queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas queso crema
- 1 cdta vinagre de vino blanco
- 1 huevo
- 180 grs de harina de almendras
- ½ cucharadita sal de cahuil o sal rosada molidas
- ½ cdta ajo en polvo
Mantequilla de ajo y romero
- 60 g mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- ½ cdta sal de cahuil o sal rosada molidas
- ½ cucharadita romero fresco, picado
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Calentar el queso mozzarella y el queso crema en una olla pequeña a fuego medio o en microondas. Remover ocasionalmente.
- Añadir los otros ingredientes y mezclar energéticamente.
- Aplanar la masa en la forma de una base redonda con un diámetro de más o menos 20 cms sobre una hoja de papel de horneo.
- Hacer agujeros en la masa con un tenedor y hornear durante alrededor de 12 minutos o hasta que el pan haya adquirido un color dorado. Sacar del horno y dejar enfriarse un poco.
- Mezclar la mantequilla, el ajo, la sal y el romero. Untar sobre el pan y colocar en horno otros 10 minutos. Dividir en 8-10 pedazos y servir caliente.
¡Consejo!
Si quieres reemplazar la harina de almendras, hay muchos otros frutos secos en presentación de harina que funcionan bien como alternativa.
Champiñones Rellenos
Preparación: 5 mins
Cocción: 20 mins
Tiempo Total: 25 mins
INGREDIENTES
- 12 champiñones
- 225 g tocino
- 2 cds mantequilla
- 200 g queso crema
- 100 g queso ranco
- 3 cds cebollino fresco, finamente picados
- 1 cdta pimentón molida
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Empezar por freír el tocino hasta que esté bien crocante. Dejar que se enfríe y desmenuzarlo en migas. Guardar la grasa del tocino
- Quitarles el tallo a los champiñones y picar los tallos finamente. Saltearlos en la grasa del tocino, añadiendo mantequilla si es necesario.
- Poner los champiñones en una asadera engrasada.
- En un bowl, mezclar el tocino desmenuzado con los tallos fritos de champiñón y el resto de los ingredientes. Rellenar cada champiñón con un poco de la mezcla. Y poner un cubo de queso ranco encima.
- Hornear por 20 minutos o hasta que los champiñones se doren.
¡Consejo!
No tienes por qué esperar hasta la hora de cenar para disfrutar este plato. Lo puedes incorporar en tu desayuno también, quizás con huevos revueltos o un omelet cargado de queso.
Papas Fritas Falsas
Preparación: 10 mins
Cocción: 10 mins
Tiempo Total: 20 mins
INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 475 ml almendra molida
- 1 cdta pimienta cayena
- sal y pimienta
- 2 huevos
- 2 cds aceite de coco
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Pelar la berenjena y cortar en la forma de papas fritas. Reservar.
- En un bol no muy profundo, mezclar la almendra molida, la pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Romper los huevos en otro bol y batir hasta que estén espumosos.
- Bañar los pedazos de berenjena en la mezcla de almendra molida, después en los huevos batidos, y después otra vez en la mezcla de almendra.
- Después de bañarlas colocar las «papas» de berenjena en una bandeja para hornear engrasada y rociar aceite de coco derretido encima.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que estén crocantes y doradas.
¡Consejo!
¡Estas “papas” fritas se pueden congelar! Puedes hacer un lote enorme y meter el extra en un par de bolsitas para congelador después de bañarlas pero ANTES de hornearlas. Así tienes un SNACK listo para hornear que combina bien con cualquier comida para las noches que estés ocupado.