Almidón de Mandioca

Almidón de Mandioca (también llamado de Yuca o Tapioca) extraído naturalmente  mediante un proceso de molienda húmeda.

Se utiliza como espesante, da cuerpo y textura a distintos alimentos como sopas o salsas.
Como aglutinante, para el ligamento de componentes en hamburguesas, etc.
En galletas para obtener masas más elásticas y crujientes, más blandas y menos pegajosas.