Descripción
La alulosa es un tipo de azúcar raro que se encuentra en pequeñas cantidades en ciertos alimentos, como el trigo, los higos y el azúcar de arce. Es un monosacárido, lo que significa que es un tipo de azúcar simple. La alulosa es conocida por tener un sabor dulce similar al azúcar común (sacarosa), pero con un contenido calórico y un impacto en los niveles de azúcar en sangre mucho más bajos. Se utiliza como edulcorante y es particularmente popular en el contexto de la dieta cetogénica (keto), lowcarb y Grez.
Beneficios:
- Bajo en Calorías: La alulosa tiene aproximadamente un 10% de las calorías del azúcar común, lo que la convierte en una opción baja en calorías.
- No Afecta Significativamente la Glucosa en Sangre: A diferencia del azúcar, la alulosa tiene un impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre, lo que la hace adecuada para personas que buscan controlar su ingesta de carbohidratos y azúcar.
- Amigable para los Dientes: No contribuye a la caries dental, ya que no es fermentada por las bacterias en la boca.
- Sabor Similar al Azúcar: Tiene un sabor dulce similar al azúcar, lo que facilita su uso como sustituto en recetas y bebidas.
Usos:
- Repostería y Cocina Keto: Se utiliza en la preparación de postres y recetas bajas en carbohidratos en el contexto de la dieta keto.
- Endulzante en Bebidas: Puede ser utilizado para endulzar café, té, infusiones y otras bebidas calientes o frías.
- Salsas y Aderezos: Puede incorporarse en la elaboración de salsas y aderezos sin añadir carbohidratos adicionales.
- Batidos y Smoothies: Se puede agregar a batidos y smoothies como alternativa al azúcar.
- Edulcorante de Mesa: Puede ser utilizado como edulcorante de mesa para rociar sobre frutas o cereales bajos en carbohidratos.
Origen EEUU
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