Amaranto

Es una de las fuentes más importante de proteínas vegetal, pues supera a la mayoría de los cereales. Tiene niacina, calcio, hierro y fósforo. Contiene minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K. Posee ácido fólico, lípidos, almidones y carbohidratos.

Entre todos los superalimentos que son tendencia, el amaranto es uno de los últimos grandes descubrimientos. Ideal para las dietas veganas.