Salvado de Trigo Grueso

Es la obtención 100% de la molienda de la cáscara del trigo blanco, en partículas gruesas. No contiene partes del centro del grano.

Se utiliza para la elaboración de panes integrales, puede usarse en porcentaje, mezclada con harina blanca.
Da una textura de miga con partículas más enteras en el pan.

El salvado de trigo grueso es bienvenido en el método Grez a toda hora . Es un ingrediente que aporta saciedad, mucha fibra y muy pocos almidones, de manera que no sube la glicemia ni la insulina en sangre.
También se le conoce como afrecho, y es la cáscara del trigo sin el grano, que es donde se concentran los almidones que queremos postergar.