Descripción
La Sémola de Trigo es un ingrediente muy común en la alimentación tradicional. Se elabora a base de moler el trigo duro refinado, de modo que se trata de una harina refinada con una textura muy gruesa que conserva intactas las propiedades del trigo duro.
La Sémola ha sido un alimento básico en muchos hogares de diferentes países durante generaciones. Se consume tanto en preparaciones saladas como dulces. Como parte de sopas, papillas, pastas, migas, gachas y cocciones sencillas con caldo, agua o leche. Además, se utiliza para preparar panes y pastelitos, y también se puede emplear para rebozar pescado, por ejemplo, para que quede más crujiente.
Las Sémolas conservan el salvado y el germen, lo que las convierte en más nutritivas, al contener todas las proteínas, vitaminas, minerales y fibra del cereal en cuestión, además de los carbohidratos.
Estas propiedades hacen que las sémolas sean un alimento apropiado para los deportistas, sobre todo en momentos previos a una competición, momento en el que necesitan cargar los depósitos de energía. También pueden ser interesantes para niños pequeños y personas con problemas digestivos, ya que al moler el cereal, hacen que sea un alimento de más fácil digestión.
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