Autor: Daniel Parra

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Helado Chocolate Almendras Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

  • 1/2 litro de crema
  • Stevia a gusto
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cdtas de cacao amargo en polvo
  • 130 gramos de chocolate amargo 85% cacao
  • 1/” taza de almendras

PREPARACIÓN

1.- Batir las yemas con la stevia y reservar

2.- Calentar la crema a fuego lento

3.- Una vez calentada agregar los 130 grs de chocolate y el cacao en polvo. Revolver hasta tener una mezcla homogénea.

4.- Posteriormente agregar las yemas ya batidas

5.- Poner al fuego revolviendo durante 2 minutos

6.- Sacar del fuego y verter a un molde con tapa, agregar las almendras y refrigerar  durante 2 horas

7.- Cada 20 minutos revolver la mezcla para evitar que se endurezca y permitir que tome una consistencia cremosa.

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Leche Asada Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 10 mins

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 6 huevos
  • ½ litro de crema
  • Stevia al gusto

PREPARACIÓN

1.- Batir los huevos unos minutos.

2.- Agregar la crema y seguir batiendo

3.- Agregar la Stevia

4.- Llevar a un molde y luego al horno a 180º por 30 minutos o hasta que se dore.

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Rollo de Chocolate

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

MASA

RELLENO

PREPARACIÓN

MASA

1.- Separa las claras de las yemas, batir las claras a nieve y reservar

2.- Luego batir las yemas y los demás ingredientes hasta tener una mezcla homogénea

3.- Incorporar las claras a la mezcla con movimientos envolventes

4.- Vaciar de forma pareja en la lata del horno con papel mantequilla previamente engrasado.

RELLENO

1.- Hacer la crema chantilly y mezclar con el chocolate en polvo.

2.- Sacar la masa del horno, colocar el relleno en la masa extendiéndolo, con cuidado y ayudándose del papel mantequilla enrollar.

3.- Colocar la cobertura (relleno) y llevar al freezer por una hora.

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Wraps Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 24 mins

Tiempo Total: 34 mins

INGREDIENTES

  • ½ taza de ricota o queso crema
  • 4 huevos
  • Sal o edulcorante (dependiendo si la preparación es dulce o salada)

PREPARACIÓN

1.- Licuar los huevos y la ricota hasta que se mezclen bien.

2.- Calentar una sartén anti adherente con un poco de mantequilla.

3.- Verter un poco de la preparación y distribuir por todo el fondo del sartén; tener cuidado de no dejar muy fina la masa para que no se rompa al querer voltearlo.

4.- Dejar cocer hasta que se pueda retirar fácilmente con la espátula, dar vuelta y cocer por otro minuto

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Masa Pizza Linaza

Preparación: 10 mins

Cocción: 24 mins

Tiempo Total: 34 mins

INGREDIENTES

  • 1 sobre de queso rallado
  • 3 cucharadas de queso philadelphia
  • 1 o 2 huevos
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de harina de linaza
  • Sal y orégano

PREPARACIÓN

1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol y una vez que se integren amasar hasta tener una mezcla homogénea.

2.- Colocar la preparación en una lata de horno con papel mantequilla y dar forma redondeada

3.- Llevar a horno precalentado a 180° durante 20 o 24 minutos.

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Pesto Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 24 mins

Tiempo Total: 34 mins

INGREDIENTES

  • 40 gramos de albahaca fresca
  • 75 gr de nueces
  • 175 ml de aceite de oliva
  • 50 gr de queso parmesano
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil
  • Sal

PREPARACIÓN

1.- Quitar las hojas de albahaca y lavarlas

2.- Colocar en la licuadora las nueces, los dientes de ajo, la albahaca e ir incorporando de apoco el aceite hasta lograr una pasta consistente.

3.- Una vez la consistencia sea la adecuada, agregamos la mezcla a un bol junto con el queso revolviendo suavemente para darle mayor consistencia a la preparación.

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Albóndigas de Espinaca

Preparación: 10 mins.

Cocción: 24 mins

Tiempo Total: 34 mins

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • Espinaca
  • Queso parmesano
  • Queso rallado

PREPARACIÓN

1.- Cocer la espinaca y escurrir el agua, picar finamente en un procesadora o con un cuchillo.

2.- Mezclar todos los ingredientes, hasta que estén bien integrados, salpimentar y con las manos dar forma de bolita.

3.- Llevar al horno precalentado hasta que se dore.

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Puré de Papas Falso

Preparación: 10 mins

Cocción: 10 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 350 gr de carne molida
  • 3 huevos duros
  • ½ taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Láminas de queso
  • Aliños al gusto

PREPARACIÓN

1.- Cocer la coliflor al vapor (para que no acumule agua, o en su defecto estrujar con un paño limpio después de cocer)

2.- Moler la coliflor haciendo un puré junto con la mantequilla y la crema, salpimentar y agregar a la preparación los huevos crudos. Reservar.

3.- Saltear la carne el ajo y los aliños.

4.- En una budinera colocar la preparación de la carne y los aliños, sobre esto colocar los huevos duros picados, verter la mezcla del puré encima de la carne.

5.- Colocar una lámina de queso, el queso rallado y llevar a horno precalentado durante 30 minutos o hasta que dore.

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Arepas Low Carb

Preparación: 10 mins

Cocción: 20 mins

Tiempo Total: 20 mins

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.- Unir todos los ingredientes secos.

2.- Agregar el aceite y un chorro de agua a la mezcla seca, une hasta formar una masa compacta.

3.- Moldea con tus manos la masa en forma redonda

4.- Asa las arepas en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

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Soufflè de Brócoli

Preparación: 20 mins

Cocción: 30 mins

Tiempo Total: 50 mins

INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 1 brócoli
  • 1 pimentón verde y rojo
  • 1 cebollín
  • 1 taza de crema
  • Queso rallado

PREPARACIÓN

1.- Lavar el brócoli y los pimentones. Ppicarlos en trozos pequeños y dejarlos en un bol.

2.- Separar las claras de las yemas e integrar las yemas al brócoli.

3.- En otro bol batir las claras a punto de nieve, posteriormente unir las dos mezclas, salpimentar y reservar.

4.- Calentar un sartén con aceite de oliva (gotas), freír el ajo el cebollín y un poco de pimentón e integrar a la mezcla anterior.

5.- Verter la mezcla en un molde (o moldes individuales), agregar la crema y el queso por encima.

6.- Llevar a horno precalentado durante 30 minutos o hasta que dore.